磷酸二氢钾在食品中的应用
磷酸二氢钾是现在比较常用的食品添加剂，是哟中酸度调节剂，还可以用于动物的饲料添加剂。下面大自然生物科技酒盒大家一起了解一下磷酸二氢钾的应用。
1、在食品添加剂中磷酸二氢钾是食品磷酸盐重要品种之一，用作品质改良剂、发酵促进剂、调味剂、缓冲剂以及与磷酸氢二钾并用作膨松剂。
2、在饲料添加剂中用作补充磷与钾的矿物质元素添加剂，特别是在鱼饲料中普遍应用。
磷酸二氢钾真假鉴别方法
用尖嘴捏子把细铁丝盘成一个小勺（铁丝越细越好盘），直径约1厘米（很简单，见后面的照片），打开灶调到小火，放半克左右的“磷酸二氢钾”在铁丝勺上面，把铁丝勺堆满，在火焰上烧：
1、如果磷酸二氢钾是真的，会熔化成透明的液体，不冒泡，离开火焰冷却后会凝固成半透明的玻璃状固体。这是真磷酸二氢钾特有的物理特性。
2、如果磷酸二氢钾是假的，没有熔化现象，只会冒泡或者膨胀变大，后留下粉笔末样的东西，轻轻一捏就会碎成粉末，像水壶里的水碱，这可能是氧化镁，也应该是硫酸镁等冒充的假的。如果有气味放出或变色烧焦等，也是假的。
食品添加剂的好处
食品添加剂的使用可以保持或提高食品的营养价值。食品加工往往还可能造成一定的营养素损失。在食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值。食品防腐剂和耐氧化剂的应用，在防止食品败坏变质的同时，对保持食品的营养价值具有一定意义。磷酸二氢钾产品广泛适用于各类型经济作物、粮食、瓜果、蔬菜等几乎全部类型的作物，磷酸二氢钾具有显著增产增收、改量优化品质、抗倒伏、抗病虫害、防治早衰等许多优良作用，并且具有克服作物生长后期根系老化吸收能力下降而导致的营养不足的作用。柠檬酸钾食品添加剂、食品级柠檬酸钾、食用柠檬酸钾
磷酸二氢钾是无色的四方晶体或白色结晶粉末。相对密度为2.338。熔点252.6℃。溶于水，90℃，溶解度为83.5g/100ml水，水溶液呈酸性，1％磷酸二氢钾溶液的pH值为4.6。不溶于酒精。潮解。当加热到400℃时，它熔化成透明液体，冷却后，凝固成不透明的玻璃状偏磷酸钾。纯品含K2O34.61％，P2O552.16％。无色四方晶体，无色晶体或白色颗粒状粉末。在空气中稳定，在400℃下失水，变成偏磷酸盐。溶于约4.5份水，不溶于乙醇。分子量为136.09。 pH 4.4~4.7。在现代人工饲料中作为添加剂是磷、钙矿物质的重要来源、促进动物生长发育、杀菌。相对密度为2.238g/cm3。熔点257.6℃。
